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Andreas Hegmann

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Mr. Andreas Hegmann
H´manns e.K.
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Andreas Hegmann

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My BusinessRestaurant & Bistro FRISCHE, NATÜRLICHE PRODUKTE IN DEN HÄNDEN EINER BEGEISTERTEN KÖCHIN Wir bereiten alles frisch zu. Das Brot, das wir reichen, ist selbst gebacken. Die Basis unserer Saucen sind hausgemachte Fonds. Das Gemüse wird knackfrisch eingekauft und erst in der Küche, kurz vor Ihrem Besuch, geschält, geschnitten und gegart. Die Kräuter für Salate, Saucen und Gemüse wachsen im eigenen Garten und werden von der Köchin aktuell geschnitten. Nudeln und Eis sind hier selbst gemacht, und der Spätsommer bedeutet große Einmachzeit. Dann verarbeiten wir vollreifes Gemüse und Obst für die mageren Monate. Das einzige, bei dem wir Wert aufs Altern legen ist unser Rindfleisch. Das hängt in Absprache mit dem Metzger mindestens zwei Wochen ab.